Pa fathau o amhureddau fydd yn mynd allan wrth gynhyrchu olew had rêp gan offer olew had rêp?
Gelwir y cydrannau mewn olew canola ac eithrio triglyseridau yn amhureddau. Swyddogaeth offer puro olew canola yw tynnu amhureddau o olew bwytadwy, cynnal priodweddau biolegol yr olew, a chadw neu echdynnu sylweddau defnyddiol. Mewn gwirionedd, nid yw offer puro olew canola yn dileu'r holl amhureddau, ond yn tynnu amhureddau o olew gros canola yn ddetholus.
Yn ôl cyfansoddiad a natur amhureddau mewn olew canola, gellir eu rhannu'n dri chategori:
(1) amhureddau solet anhydawdd, megis silt, powdr cacen, ffibr, clai, catalydd, ac ati.
(2) amhureddau colloidal, megis asidau brasterog rhad ac am ddim, sterolau, fitamin E, pigmentau, fitaminau, ffenol cotwm, ac ati.
(3) amhureddau anweddol, megis lleithder, alcoholau, toddyddion hydrocarbon, arogleuon, ac ati.
Mae'r rhan fwyaf o amhureddau yn niweidiol i ansawdd a diogelwch storio olew canola. Er enghraifft, mae lleithder nid yn unig yn effeithio ar dryloywder olew, ond hefyd yn hyrwyddo hydrolysis a hylifedd. Mae asidau brasterog am ddim yn effeithio ar flas ac yn hyrwyddo hylifedd. Gall ffosffolipidau wneud yr olew yn gymylog a chynhyrchu gwaddod du wrth gynhesu, ewyn a blas chwerw. Mae pigmentau amrywiol yn effeithio'n uniongyrchol ar liw olew a hefyd yn hyrwyddo hylifedd. Mae presenoldeb coloidau, cyfansoddion sylffwr-ffosfforws, saponins a halwynau metel trwm yn ei gwneud hi'n anodd dadasideiddio mewn prosesau dilynol fel echdynnu anwedd.