Degumming o buro olew bwytadwy
Brasterau ac olewau ar ôl pretreatment, trwytholchi, angen eu mireinio, mireinio broses ar hyn o bryd yn bennaf yn cynnwys degumming, deacidification, dadhydradu, decolorization, deodorization a phrosesau eraill, gellir eu gwahanu oddi wrth yr amhureddau yn yr olew a saim, tynnu, a rheoli yn ystod y safon genedlaethol yn caniatáu, degumming fel y broses gyntaf o fireinio, mae rôl bwysig iawn ar gyfer cefn y cam mireinio y prosesau eraill i osod sylfaen dda, y canlynol gadewch i ni gyda'n gilydd Gadewch i ni edrych ar pam yr olew dylid degummed offer mireinio yn gyntaf.
Mae olew gros yn cynnwys ffosffolipidau, proteinau, mucilage a triglyseridau sy'n seiliedig ar siwgr ac amhureddau eraill, oherwydd cyfansoddiad y system hydawdd gyda'r olew a'r saim yn cael ei alw'n amhureddau hydawdd. Mae presenoldeb yr amhureddau hyn nid yn unig yn lleihau gwerth bwytadwy a sefydlogrwydd storio brasterau ac olewau, ond hefyd wrth fireinio a phrosesu brasterau ac olewau, mae cyfres o effeithiau andwyol, gan arwain at ddirywiad yn ansawdd yr olew gorffenedig.
I. Pwrpas degumming yn y cam mireinio
Gelwir y broses o gael gwared ar amhureddau colloidal yn yr olew crai yn degumming. Mae amhureddau hydawdd gwm yn yr olew yn bennaf ffosffolipidau, felly mae cynhyrchu diwydiannol degumming yn aml yn cael ei alw'n dephosphorization. Yn y mireinio alcali cyn cael gwared ar amhureddau colloidal, gall leihau colli olew niwtral, gwella ansawdd yr olew mireinio, gall arbed faint o alcali, a gall gael sgil-gynhyrchion gwerthfawr - ffosffolipidau.
Yn ail, effaith gwm ar olew a saim
1, Deodorization ar dymheredd uwch, bydd gwm yn cael ei garbonio, cynyddu lliw olew a saim, bydd hydrogeniad yn lleihau cyfradd hydrogeniad, ac ati Felly, yn y broses buro olew, fe'i defnyddir yn gyffredinol i leihau colli olew niwtral. Felly, yn gyffredinol dyma'r degumming cyntaf yn y broses buro olew.
2, bydd gwm decolorization yn gorchuddio rhan o arwyneb gweithredol y decolorant, fel bod yr effeithlonrwydd decolorization yn cael ei leihau;
3, bydd Gum yn arwain at emwlsio gormodol wrth fireinio alcali, fel na ellir gwahanu'r olew a'r sebon yn dda.
