Mae dau ddull proses ar gyfer echdynnu olew bwytadwy o blanhigion, y dull echdynnu olew cemegol a'r dull echdynnu olew corfforol, neu'r hyn yr ydym fel arfer yn ei alw'n ddull trwytholchi (cemegol) a'r dull gwasgu (dull gwasgu corfforol: mae gan y dull gwasgu amser hir hanes ac mae ei broses yn gymharol syml: mae'r olew yn cael ei stemio a'i ffrio ac yna mae'r olew yn cael ei wasgu allan o'r olew trwy ddulliau mecanyddol Mae'r dull gwasgu hynafol yn gofyn am lafur corfforol trwm i'r gweithredwr Cynnwys olew gweddilliol y gweddillion olew gwasgu ( cacen olew) yn eithaf uchel, a thrwy hynny yn gwastraffu'r adnoddau olew hynod werthfawr.Dull gwasgu modern wedi'i ddiwydiannu a gweithrediad awtomataidd, ond mae'r broblem o gynnwys olew gweddilliol uchel yn y gweddillion olew hefyd yn wahanol i'r rhag-driniaeth o ddeunyddiau crai ar gyfer gwasgu mae dull gwasgu oer a dull gwasgu poeth, a elwir hefyd yn ddull gwasgu wedi'i goginio.Pwyso oer yw nad yw'r deunyddiau crai yn cael eu pobi na'u stemio'n uniongyrchol i i'r wasg olew i wasgu'r olew allan, mae'r dull hwn o olew yn gymharol ysgafn o ran lliw, lliwiau mwy disglair, ond mae'r cynnyrch olew yn isel, ac nid yw'r olew yn blasu'n drwchus ac yn tangy. A gwasgu wedi'i goginio i roi'r cnwd olew yn y wasg cyn pobi mil, y pwrpas yw lleihau lleithder deunyddiau crai, cynyddu gweithgaredd a symudedd moleciwlau olew, er mwyn gwella'r cynnyrch olew, er mwyn sicrhau bod y blas olew yn persawrus. . Fodd bynnag, mae hefyd yn dinistrio cyfansoddiad meinwe cemegol yr olew, gan arwain at broses wasgu hadau olew tywyllach a duach gyda'r prosesau sylfaenol canlynol: 1.
1. confensiynol broses gynhyrchu: deunydd crai - stemio a ffrio - gwasgu peiriant i bwyso ar yr olew gros
2. proses gynhyrchu olew arbennig: hadau olew - hadau ffrio - gwasgu - hidlo - olew arogl
3. proses gynhyrchu olew arbennig: hadau olew - hadau cyfan gwasgu oer - dros llac - olew gwasgu oer olew yn cael ei wasgu allan o'r broses olew: pan fydd yr olew i mewn i'r siambr wasg olew, gyda chylchdroi'r siambr, mae'r pwysau yn cynyddu. Mae'r hadau'n cael eu gwasgu'n dynn wrth i'r olew gael ei allwthio, ac mae'r cysylltiad uniongyrchol rhwng gronynnau'r deunydd gwasgu yn cynhyrchu pwysau ar y cyd ac yn achosi dadffurfiad plastig o'r hadau, yn enwedig wrth i'r ffilm olew rwygo a bondio un. Yn y modd hwn, ar ôl cael ei allwthio a'i ffrio, nid yw'r deunydd gwasgu yn gorff rhydd, ond yn gorff plastig, a elwir yn gacen olew. Wrth wasgu, oherwydd effaith ddeuol tymheredd a phwysau, bydd y protein yn parhau i ddirywio, ac yna'n effeithio ar blastigrwydd y deunydd gwasgu, yn fyr, y radd briodol o ddadnatureiddio protein i sicrhau'r canlyniadau olew gwasgu gorau.